材料・調味料
ローストビーフ材料（4人分）
牛ももブロック肉４００ｇ 人参１本 玉ねぎ１個 セロリ１本 ニンニク１かけ ローリエ１枚
調味料
塩 適量 オリーブオイル 大さじ１／２
ポイント
たこ糸は優しく巻き、香味野菜とともに蒸し焼きでゆっくり火を入れる。
オニオンソース材料
玉ねぎ１個 ニンニク１かけ
調味料
醤油 大さじ４ 本みりん 大さじ４ 赤ワイン 大さじ３ はちみつ 大さじ２
ポイント
前日に作り冷蔵庫で寝かせ、味を馴染ませる。
カブとブロッコリーのソテー材料（4人分）
小カブ３株 ブロッコリー１／２株 エリンギ２本
調味料
無塩バター１０ｇ ハーブソルト 適量 醤油 少々
ポイント
茹でる野菜は後程炒めるため、茹ですぎないように！（気持ち固めに）
鶏といぶりがっこのポテトサラダ材料（４人分）
じゃがいも（男爵）４個 鶏もも肉１枚（２３０ｇ） 玉ねぎ１個 いぶりがっこ６０ｇ
調味料
酢 小さじ２.５ 塩 適量 黒こしょう 適量 粒マスタード 小さじ２ クミンシード １ｇ マヨネーズ 大さじ２ オリーブオイル 適量
ポイント
じゃがいもは皮付きで茹でることにより、潰した際に水っぽくならないことです。
キャンベルスープ（マッシュルーム）材料（４人分）
キャンベルスープ缶マッシュルーム味１缶（３００ｇ） 牛乳（３００ｇ） 水（１５０ｇ） マッシュルーム（お好みの量）
ヨーグルト材料（４人分）
カットフルーツ（お好みのフルーツ） お好みのジャム 冷凍ベリーミックス ヨーグルト（甘くないタイプ）
作り方（ローストビーフ＆オニオンソース）
１.牛肉はタコ糸を巻いて、牛肉全体に塩を適量ふり、ラップして冷蔵庫で一日寝かす。
２.翌日、牛肉を冷蔵庫から出してキッチンペーパーで水気を拭き、１時間おいて室温に戻す。
フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を入れ、中火で熱し牛肉各面に焼き目をつける。
焼き目がついたら、いったん肉を取り出す。
３.人参とセロリは長さ５ｃｍほどの薄切りにする。玉ねぎは縦薄切り、ニンニクは縦半分に切る。ローリエは半分にちぎる
４.フライパンに香味野菜を敷いて、牛肉を戻し入れて蓋をし、弱火で１５～１８分蒸し焼きにする。（肉の直径やサイズに合わせて、蒸し時間は調整 する）途中で一度、肉の上下を返す。
アルミホイル２枚を重ねて牛肉をのせて包む。１時間ほどおいて肉汁を落ち着かせ、一口大に切り分け完成。
オニオンソース
１.玉ねぎとニンニクを擦りおろす。フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとニンニクを弱火で炒めペースト状になるまで水分を飛ばす。本みり んと赤ワインを加えアルコールを飛ばし、醤油、はちみつを加えて全体を混ぜる。
作り方（カブとブロッコリーのソテー）
１.ブロッコリーは茎の部分に包丁を入れ、一房ずつに分け、１分茹でザルにあげる。
２.小カブは葉を落として皮をむいて６等分にくし切りにする。
エリンギは短冊切りにする。
３.フライパンにオリーブオイルをひき、エリンギとカブを炒め、火が通ったらブロッコリーを加えさっと炒め回したら、ハーブソルトと無塩バター、 醤油で味をつければ完成。
作り方（鶏といぶりがっこのポテトサラダ）
１.じゃがいもは皮付きのまま塩を少々加え、水から茹でる。火が通ったら熱いうちにキッチンペーパー等を使って皮をむき、塩、黒胡椒、酢を加え潰 しながら混ぜる。
２.鶏もも肉に塩を少々ふり、フライパンにオリーブオイルをひいて皮目から焼き、しっかり焼き目がついたら返して火を通していく。火が通ったら皮 を外して、身と皮を５mm幅にカットする。
３.フライパンにスライスした玉ねぎとオリーブオイル、塩を入れ、弱火で薄い飴色になるまで炒める。途中にクミンシードを加え一緒に軽く炒める。
４.いぶりがっこを５mm角にカットする。
５.じゃがいも、鶏もも肉、玉ねぎ、いぶりがっこを合わせ、マヨネーズと粒マスタードを加え混ぜ合わせれば完成です。
作り方（キャンベルスープ）
１.鍋に缶（キャンベルスープ）の中身を入れ、同じ缶に一杯分の牛乳と１／２の水を加え混ぜながら加熱する。
２.温まったらマッシュルームスライスを鍋に加えて、一煮立ちさせる。
３.最後に塩、胡椒（コンソメ顆粒でも可）でお好みの味に整えれば完成。
作り方（ヨーグルト）
カットフルーツ、ジャム、ミックスベリーを、お好みの量をヨーグルトに混ぜるだけ！
